Entrevista con Abel Mariné

Hablamos con Abel Mariné Font, catedrático de Nutrición y Bromatología y Profesor emérito de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, en el marco de la campaña de consumo de proximidad.

Profundizamos en los productos proximidad y sus beneficios, la cuestión del derroche alimentario y la importancia de las fechas de consumo preferente o caducidad o del etiquetado para identificar un producto de proximidad.

El catedrático de nutrición y bromatología también nos ha hablado sobre el libro ‘Plantas alimenticias del Pirineo Catalán’, donde se explica el uso alimentario tradicional y los posibles usos actuales de muchas plantas de nuestro entorno.

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