Slow Food es una organización global que trata de impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas regionales, combaten el consumo desenfrenado de alimentos y los métodos de cultivo de estos productos.

Hemos hablado con Valentí Mongay, cocinero y miembro de Slow Food Garraf, sobre la importancia del consumo de proximidad y el papel que juegan los consumidores en este ámbito. Nos desarrolla los pilares fundamentales del consumo responsable en el ámbito de la alimentación según Slow Food.

También nos explica en qué se basa el consumo responsable de alimentos en épocas como la Navidady nos proporciona una serie de consejos sobre cómo mejorar nuestra manera de consumir y conservar los productos.

Desde L’OCUC, os deseamos que paséis una feliz Navidad y unas buenas fiestas, ¡siempre teniendo en cuenta el consumo responsable!